Cookies con gocce di cioccolato
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Tempo di preparazione totale: circa 85 minuti
Quantità: circa 10 biscotti grandi
INGREDIENTI
Farina 00 (o quella che preferite) - 300 g
Zucchero di canna integrale, tritato a velo - 200 g
Margarina vegetale (o burro di soia o burro di riso) - 250 g
Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 3 g
Gocce di cioccolato fondente - 200 g
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Sale - 1 pizzico
PREPARAZIONE
1
In una ciotola mescolate 250g di margarina vegetale con 200g di zucchero. Lavorate il composto a mano o con un cucchiaio di legno.
2
Successivamente, aggiungete i 300g di farina setacciata, 3g di lievito, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
3
Infine unite 200g di gocce di cioccolato all'impasto e amalgamate il tutto.
4
Aiutandovi con un porzionatore per gelato (ma potete anche realizzarle a mano), fate delle palline di impasto che andrete ad adagiare su una teglia rivestita da carta forno. Assicuratevi che le palline siano ben distanti una dall'altra per evitare che in cottura si uniscano.
5
Lasciate riposare in frigo i biscotti per circa 30 minuti. Successivamente, schiacciate leggermente i biscotti aiutandovi con un cucchiaio e infornate in forno statico e preriscaldato a 160° per 35-40 minuti. Dopo averli sfornati e fatti raffreddare, i cookies con gocce di cioccolato saranno pronti per essere gustati!