～

Tempo di preparazione totale: circa 60 min

INGREDIENTI

Per la base:

• Pasta frolla al cacao (per una tortiera di 22 cm) > Scopri la ricetta base

• Farina integrale - 300 g

• Cacao crudo - 30 g

• Malto di riso - 100 ml

• Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 10 g

• Olio evo - 100 ml

• Acqua - 100/150 ml

• Sale - 1 pizzico

Per Decorare:

• Fragole - 300 g

• Succo di limone - q.b.

• Foglie di Lemongrass - q.b.

PREPARAZIONE

1
Per realizzare la crostata, preparate in anticipo la pasta frolla al cacao. Su di un piano infarinato, disponete a fontana 300 g di farina, 20 g di cacao, 10 g di lievito setacciati e mescolateli. Aggiungete i 100 ml di malto di riso, 100 ml di olio, 1 pizzico di sale. Mescolate il tutto con le mani e aggiungete a filo l'acqua a temperatura ambiente. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto uniforme, dalla consistenza omogenea, elastica e non appiccicosa. Avvolgetela nella pellicola e conservatela in frigo.

2
Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti le fragole. Irroratele nel succo di limone e aggiungete delle foglie di lemongrass, mischiate il tutto. Su di un piano infarinato stendete la frolla ad uno spessore di circa 5 mm. Rivestite con la frolla uno stampo per crostata precedentemente oliato. Bucherellate la base con una forchetta e riempitela di fragole. Cuocete la crostata in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti (controllate spesso per evitare che si cuoci troppo e l’impasto diventi duro). Trascorso il tempo necessario estraetela dal forno e lasciatela raffreddare. La crostata alle fragole è pronta per essere gustata!