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Tempo di preparazione totale: circa 80 minuti

INGREDIENTI

Per l'impasto (per una teglia circolare da 28 cm di diametro): 

• Farina integrale (o quella che preferite) - 300 g

• Zucchero di canna integrale - 200 g

• Cacao amaro o crudo - 40 g

• Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g

• Olio evo (o di semi) - 100 g

• Latte di soia - 300/350 ml

• Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

Per la farcitura:

• Ganache al cioccolato - q.b.

Ingredienti per la Ganache:

- Cioccolato fondente - 250 g
- Panna di soia da montare liquida - 200 g 

Per la decorazione:

• Panna di soia - q.b.

• Chicchi di caffè (ricoperti di cioccolata fondente) - q.b.

• Fragole fresche - q.b.

PREPARAZIONE

1
In una ciotola unite 300 g di farina, 17 g di lievito, 40 g di cacao (setacciati), 200 g di zucchero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

2
Successivamente, incorporate lentamente 100 ml di olio e i 300/350 ml di latte a filo. Mescolate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica, fino a creare un composto cremoso, liscio ed uniforme.  

3
Versate il composto in una tortiera per crostate da 28 cm ben oliata e infornatela in forno statico e preriscaldato a 180º per 30 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino negli ultimi minuti di cottura prima di estrarre la teglia dal forno.

4
Trascorso il tempo necessario, estraete la tortiera dal forno e, nel frattempo che la base della torta si raffreddi, preparate la ganache al cioccolato.

In un pentolino portate quasi a bollore 200 g di panna liquida. Spegnete il fornello e unite 250 g di cioccolato tagliato a pezzi. Mescolate aiutandovi con una frusta finché il cioccolato sarà sciolto e ben amalgamato. Lasciate intiepidire la ganache.

5
Quando sarà fredda, estraete la torta dalla tortiera e capovolgete la base su un vassoio da portata. Versate la ganache nella cavità della torta.  

Lasciate riposare la torta in frigorifero per circa 30 minuti, poi decorate con ciuffi di panna di soia, chicchi di caffè ricoperti di cioccolata e pezzi di fragola. La crostata morbida con ganache al cioccolato sarà pronta per essere gustata!
 

CONSIGLI

1. Utilizzate una tortiera per crostate con scanalature.

2. Potete decorare la vostra finta crostata come preferite.