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Tempo di preparazione totale: circa 20 minuti
Quantità: circa 12 cioccolatini

Ingredienti

• Biscotti secchi (senza derivati) - 170 g

• Latte vegetale o olio di cocco - 50/60 ml

• Granella di mandorle - q.b.

• Mandorle intere (senza buccia) - circa 12

• Panna di cocco (o di soia) o cioccolato bianco di soia - 100ml

• Cocco rapè - q.b.

PREPARAZIONE

1. Aiutandovi con un robot da cucina, sbriciolate 170g di biscotti e aggiungete lentamente 50/60 ml di latte. Mescolate con le mani per amalgamare il tutto.

2. Aggiungete una manciata di granella di mandorle all'impasto. Inumidite le mani, prendete un po’ di impasto, e formate le palline della dimensione che preferite. Al centro di ogni pallina inserite una mandorla intera.

3. Passate ogni pallina nella panna (o nel cioccolato bianco sciolto a bagnomaria) e poi ricopritela di cocco rapé. Riponete i Raffaello su una teglia rivestita da carta forno e lasciateli in frigo fino all'utilizzo. I cioccolatini Raffaello sono pronti per essere gustati!