Galette alle mele
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Oggi vi propongo...
Un dolce dall’aspetto rustico, una esterno friabile, croccante, un cuore morbido e dolce alle mele!
Tempo di preparazione totale: circa 45 min
INGREDIENTI
Per la base della galette:
Farina integrale (o quella che preferite) - 400 g
Zucchero integrale di canna (facoltativo) - 2 cucchiai
Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g
Olio evo o di semi - 100 ml
Acqua o latte vegetale - 100/150 ml
Per il ripieno:
Mele Rosse - 6/7
Marmellata senza zucchero di fragole e frutti di bosco (o quella che preferite) - q.b.
PREPARAZIONE
1
Per preparare la Galette alle mele iniziamo dalla base. Su un piano infarinato, disponete a fontana 400 g di farina, 2 cucchiai di zucchero (facoltativo), 17 g di lievito setacciati e mescolateli. Aggiungete i 100 ml olio evo, mescolate il tutto con le mani e aggiungete a filo i 100/150 ml di acqua o il latte a temperatura ambiente. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto uniforme, dalla consistenza omogenea, elastica e non appiccicosa. Se necessario, aggiungete poca farina, fino a quando l'impasto non sarà appiccicoso. Fatelo riposare in frigo avvolta da pellicola trasparente per circa 30 minuti e nel frattempo tagliate le mele a fette sottile.
2
Prendete la base della galette dal frigo e stendetela su un foglio di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm. Spargete sulla superficie, lasciando i bordi, uno strato di marmellata di fragole. Adagiate le mele, richiudete i bordi verso l’interno e aggiungete dei cucchiaini di marmellata ai frutti di bosco tra una mela e l’altra. Spennellate la superficie con del latte vegetale e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, Lasciatela raffreddare e la Galette alle mele è pronta per essere gustata!
CONSIGLI
Conservatela in frigo per circa 3 giorni.