Mini galette alle fragole
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Oggi vi propongo...
Un impasto rustico, un esterno friabile e croccante, un cuore morbido e dolce alle fragole!
Tempo di preparazione totale: circa 45 min
INGREDIENTI
Per la base delle galette:
Farina integrale (o quella che preferite) - 500 g
Zucchero integrale di canna (facoltativo) - 3 cucchiai
Cacao amaro o crudo - 30 g
Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g
Olio evo o di semi - 100 ml
Acqua o latte vegetale - 260 ml
Essenza di limone - q.b.
Per il ripieno:
Marmellata di frutti di bosco (senza zucchero) - q.b.
Fragole - 1 kg
Mandorle (granella e petali) - q.b.
PREPARAZIONE
1
Per preparare le mini galette alle fragole iniziamo dalla base. Su un piano infarinato, disponete a fontana 500 g di farina, 3 cucchiai di zucchero (facoltativo), 17 g di lievito setacciati, 30 g di cacao e mescolateli. Aggiungete i 100 ml di olio evo, qualche goccia di essenza di limone e mescolate il tutto con le mani e aggiungete a filo circa 260 ml di acqua o il latte a temperatura ambiente. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto uniforme, dalla consistenza omogenea, elastica e non appiccicosa. Se necessario, aggiungete poca farina, fino a quando l'impasto non sarà appiccicoso. Fatelo riposare in frigo avvolto da pellicola trasparente per circa 30 minuti e nel frattempo tagliate le fragole a fette sottile.
2
Prendete la base della galette dal frigo, dividete l’impasto in tre. Stendete ogni parte di impasto su di un foglio di carta forno fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm, bucherellate con una forchetta la pasta frolla. Adagiate su tutta la superficie le fette di fragole, richiudete i bordi verso l’interno e aggiungete dei cucchiaini di marmellata ai frutti di bosco tra una fragole e l’altra. Aggiungete della granella e dei petali di mandorle, spennellate la superficie con del latte vegetale e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, Lasciatela raffreddare e le mini Galette alle fragole sono pronte per essere gustate!
CONSIGLI
Conservatela in frigo per circa 3 giorni.