Biscotti alla panna

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Tempo di preparazione totale: circa 30 minuti
Quantità: circa 10 biscotti grandi

INGREDIENTI

Farina integrale - 300 g
Zucchero di canna integrale (tritato a velo) - 100 g
Olio evo o di semi - 100 ml
Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 1 cucchiaino
Panna vegetale (soia o riso) - 3 cucchiai
Latte vegetale o acqua- q.b.
Per farcire:
Panna montata (soia o riso) - 200 ml
Per decorare:
Zucchero di canna a velo - q.b.

PREPARAZIONE

1
In una ciotola mescolate 300 di farina, 100 g di zucchero, un cucchiaino di lievito e aggiungete 3 cucchiai di panna vegetale e 100 ml di olio. Lavorate il composto a mano e lentamente aggiungete il latte vegetale .

2
Impastate su di un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere una palla omogenea e non appiccicosa. Stendete l’impasto (spessore di 4-5 mm), con un coppapasta circolare date forma ai biscotti. Con una formina decorate i biscotti che andranno sulla farcitura.

3
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e successivamente infornateli in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Dopo averli sfornati e fatti raffreddare, montate la panna, mettetela in una sac à poche e farcite i biscotti. Spolverateli con dello zucchero a velo e i Biscotti alla panna sono pronti per essere gustati!