Lasagna con Ragù Vegetale
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Oggi vi propongo...
Un classico che adoro!
Tempo di preparazione totale: 2 ore
Quantità: per 8 persone
INGREDIENTI
Per il ragù (teglia da 35 cm) :
Soia disidratata - 250 g
Passata di pomodoro - 1 l e mezzo
Cipolla - 1
Carote - 3
Sedano - 1 costa
Olio di oliva - q.b.
Sale - q.b.
Pepe - q.b.
Noce moscata - q.b.
Per la besciamella:
Olio di oliva - 50 ml
Farina 00 - 50 g
Latte vegetale (soia) - 500 ml
Sale -q.b.
Pepe - q.b.
Per il ripieno:
Pasta per lasagne (senza uovo e precotte) - 400 g
Formaggio vegetale - q.b.
PREPARAZIONE
1
Per preparare la Lasagna al Ragù Vegetale iniziate con il preparare il ragù. In un pentolino con dell’acqua a fuoco lento fate reidratare la soia per qualche minuto, poi scolatela. In una pentola capiente mettete un filo abbondante di olio. Aggiungete il tritato fatto di cipolla, carota e sedano e fatelo soffriggere per un paio di minuti, versate la soia e fatela soffriggere per un minuto. Versate la passata di pomodoro e aggiungete un mezzo bicchiere di acqua. Salate e speziate il sugo e lasciatelo cuocere, a fiamma bassa per circa un ora. Mescolatelo spesso. Lasciate raffreddare il sugo e tenetelo da parte.
2
Preparate la besciamella. In un pentolino dal fondo spesso e a fuoco lento mettete 50 ml di olio, con una frusta fate tostare 50 g di farina, lentamente aggiungete il latte mischiando continuamente. Aggiungete sale e pepe e continuate a mischiare fino a far addensare il tutto.
3
Adesso componete la lasagna. In una pirofila mettete un mestolino di ragù, poi procedete con la pasta, ancora ragù, besciamella. formaggio vegetale e continuate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno finiti. In superficie finite con abbondante formaggio vegetale. Infornate in forno statico e preriscaldato a 180 per circa 30 minuti. Sfornatela, lasciatela intiepidire e la Lasagna al Ragù Vegetale è pronta per essere gustata!