Polpettone in Crosta
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Oggi vi propongo...
Un polpettone in crosta in una versione deliziosa!
Tempo di preparazione totale: 90 minuti
Quantità: per 4/6 persone
INGREDIENTI
Per il ripieno:
Lenticchie rosse - 250 g
Patate - 2
Spinaci - 100 g
Cipolla - 1
Carote - 3
Sedano - q.b.
Sale - q.b.
Spezie - q.b.
Formaggio vegetale - q.b.
Affettato vegetale (facoltativo) - q.b.
Per la crosta:
Rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 1
Per spennellare :
Latte vegetale e olio - q.b.
Per contorno:
Patate - 3/4
Olio - q.b.
Sale - q.b.
Spezie varie - q.b.
PREPARAZIONE
1
Per preparare il polpettone in crosta fate cuocere precedentemente circa 250 g di lenticchie rosse e lasciatele raffreddare. Spellate e fate bollire 2 patate e schiacciatele a purea. Sbollentate circa 100 g di spinaci e soffriggete in poco olio un mix di cipolla, carote e sedano tritati grossolanamente con circa due cucchiai di lenticchie. Con un cucchiaio schiacciate le lenticchie rosse grossolanamente, a queste aggiungete le patate, il mix di soffritto, gli spinaci, una mangiata di formaggio vegetale, dell’affettato vegetale a pezzi, salate e speziate a piacere e mischiate il tutto.
2
Mettete il composto al centro di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare grande, modellatelo e richiudete la sfoglia. Prendete una teglia, capovolgete la sfoglia delicatamente e mettete il polpettone al centro, bucherellatelo con una forchetta. Pelate e tagliate a pezzi grossolani e grossi 3 o 4 patate, oliatele, salatele e speziatele. Mettete le patate ai bordi del polpettone. Con un mix di latte vegetale e olio spennellate la superficie del polpettone e infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Continuate a spennellare la crosta del polpettone anche durante la cottura finché non sarà bella dorata. Il Polpettone in Crosta è pronto per essere gustato!