Biscotti alle fragole
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Oggi vi propongo...
Una sottile crosta croccante all’esterno e un interno morbido che si scioglie in bocca unito alla freschezza delle fragole. Una delizia!
Tempo di preparazione totale: circa 85 minuti
Quantità: circa 10 biscotti grandi
INGREDIENTI
Farina di farro (o quella che preferite) - 300 g
Zucchero di canna integrale - 120 g
Margarina vegetale (o burro di soia o burro di riso) - 120 g
Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 8 g
Latte vegetale - 60 ml
Fragole fresche - 150 g
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Sale - 1 pizzico
PREPARAZIONE
1
In una ciotola mescolate 120 g di margarina vegetale con 120 g di zucchero. Lavorate il composto a mano o con un cucchiaio di legno.
2
Successivamente, aggiungete i 300 g di farina setacciata, 8 g di lievito, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale e mescolate.
3
Infine unite 150 g di fragole (pulite e tagliate a piccoli pezzi) all'impasto e amalgamate il tutto. Aggiungete lentamente a filo il latte vegetale fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo
4
Aiutandovi con un porzionatore per gelato (ma potete anche realizzarle a mano), fate delle palline di impasto che andrete ad adagiare su una teglia rivestita da carta forno. Assicuratevi che le palline siano ben distanti una dall'altra per evitare che in cottura si uniscano. Schiacciate i biscotti aiutandovi con un cucchiaio.
5
Lasciate riposare in frigo i biscotti per circa 30 minuti e successivamente infornateli in forno statico e preriscaldato a 160° per 35-40 minuti. Dopo averli sfornati e fatti raffreddare, spolverateli con dello zucchero di canna a velo e i biscotti alle fragole saranno pronti per essere gustati!
CONSIGLI.
Potete conservare i biscotti per qualche giorno chiusi in un barattolo.
